La Zucca è una verdura?

La Zucca è una verdura?

La zucca è uno degli ortaggi più versatili e nutrienti che la natura ci offre, particolarmente popolare durante l'autunno e ampiamente utilizzata per preparare piatti sia dolci che salati. Oltre al suo sapore delicato e leggermente dolce, la zucca è una vera miniera di proprietà benefiche per la salute.

Proprietà e benefici della Zucca

La zucca è un ortaggio a basso contenuto calorico ma ricco di nutrienti essenziali. La zucca è nota per il suo alto contenuto di beta-carotene, un potente antiossidante che il corpo converte in vitamina A. Questo nutriente è fondamentale per:

  • Salute degli occhi: contribuisce a proteggere la vista e ridurre il rischio di degenerazione maculare legata all’età.
  • Funzione immunitaria: la vitamina A gioca un ruolo chiave nel rafforzamento del sistema immunitario, proteggendo l'organismo da infezioni.
  • Protezione della pelle: il beta-carotene aiuta anche a proteggere la pelle dai danni causati dai raggi UV, migliorando l'aspetto generale e prevenendo l'invecchiamento precoce.

Inoltre è ricca di vitamina E e C che ne potenziano l’azione antiossidante, e vitamina B che insieme contribuiscono ad innalzare le difese immunitarie. La sua ricchezza in fibre rende questo ortaggio un valido alleato per regolare la corretta funzionalità intestinale ed è utile contro la stitichezza. Stimola la diuresi e contrasta la ritenzione di liquidi grazie alla ricchezza di acqua e potassio.

I semi di zucca sono ricchi di grassi buoni Omega-3 che aiutano ridurre i livelli di colesterolo e  trigliceridi ematici riducendo il rischio malattie cardiovascolari.

Un diabetico può consumare la zucca?

La zucca, rispetto ad altri tipi di ortaggi, presenta un indice glicemico elevato, che comporta un rapido innalzamento della glicemia nel sangue. Quello che bisogna considerare però è il carico glicemico di questo alimento, che tiene conto anche della quantità di carboidrati presente nella porzione assunta. Se calcoliamo il carico glicemico della zucca per una porzione di 200g (contenente 7g di carboidrati), noteremo che è molto basso, questo significa che non si avrà un aumento significativo dei livelli di zucchero nel sangue.

Sono a dieta, posso mangiare la zucca?

Le persone che seguono un regime ipocalorico, volto alla perdita di peso, possono consumare tranquillamente anche la zucca come verdura. 

Una porzione (di circa 200g) apporta 59 kcal, 7g di carboidrati, 2g di proteine e ben 11g di fibra solubile. Oltre ad avere un basso apporto calorico, presenta un alto quantitativo di fibra, che tra le varie proprietà, è in grado di rallentare lo svuotamento gastrico e quindi aumentare il senso di sazietà.

L’importante è sempre prestare attenzione alla dieta nel suo complesso, senza focalizzarsi sui singoli alimenti ma considerare le quantità degli alimenti consumati nei pasti.

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